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Quem passeia pelas ruas da Ericeira nestes dias não pode deixar de reparar: o Festival do Ouriço-do-Mar anual está mesmo ao virar da esquina. De 24 de abril a 3 de maio, a iguaria local será celebrada pela décima vez.
O festival é uma iniciativa do consultor gastronómico Nuno Nobre, que desde 2015 traz o “caviar do Atlântico” do mar para o mercado municipal da Ericeira. O espaço de marisco estará aberto aqui nos dias 25 e 26 de abril, bem como nos dias 2 e 3 de maio, das 12h às 20h, com pratos do mar e vinhos regionais. O segundo piso é o coração do evento e é dedicado ao produto em todas as suas facetas. Chefs convidados irão apresentar o ouriço-do-mar em várias preparações.
mais do que um simples evento gastronómico
Além disso, terá lugar nos dias 2 e 3 de maio um workshop científico sobre o ecossistema marinho e o ciclo de vida do ouriço-do-mar, organizado pelo MARE (Centro de Ciências do Mar e do Ambiente), pelo Politécnico de Leiria e pela ARNET – Aqua Research Network.
O festival é co-organizado pelo município de Mafra. Para o presidente Hugo Moreira Luís, tem importância estratégica: “Mais do que um evento, esta é uma plataforma de dinamização da economia local e da restauração, que alia a tradição da nossa comunidade piscatória à inovação científica e à sustentabilidade dos oceanos.”
Um destaque tradicional do festival são as sessões de show cooking, com pratos criativos e originais de chefs premiados de Portugal e do estrangeiro. Para além de Nuno Nobre e Luís Rodrigues da Ouriçaria Seafood, participam também Fagner Buzinhani e Rui Santos (GoJuu Clube), Pedro Marques (Taberna da Praça, Pestana Cidadela Cascais), Vasco Lello (Turvo Restaurante), William Vargas (Omakase RI), Hugo Santos (Churrasqueira do Campo Grande), Francisco Silva (Queima Beiças, Madeira), Rui Mota (Escola Superior de Turismo e Hotelaria do Estoril) e Cristina Ferreira – Escola Técnica e Profissional de Mafra.
No entanto, o festival não se limita ao mercado. Este ano, 27 restaurantes do município de Mafra participarão, oferecendo pelo menos um prato de ouriço-do-mar por dia ao longo do festival.
9 dias para aprender sobre o habitat e as características do ouriço-do-mar, provar o seu sabor único ou experimentar novas variações desta iguaria
No dia 30 de Abril, terá lugar um jantar de cinco pratos intitulado “Ouriço-do-mar: o caviar da Ericeira”, do chef André Rebelo, no restaurante Jangada do hotel You and the Sea. A participação custa 60 euros e inclui também vinhos de produtores locais.
Em nove dias, os visitantes podem aprender mais sobre o habitat e as características do ouriço-do-mar, provar o seu sabor único ou pela primeira vez, ou experimentar novas variações desta iguaria.
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