Fotografia: Emme
Em Junho há dose dupla de ‘Alexandre Silva convida’, iniciativa que continua a levar o melhor da criatividade gastronómica nacional ao restaurante do hotel Immerso. E porque o calor é propício a encontros e longos repastos, dois nomes incontornáveis da cozinha portuguesa irão co-protagonizar duas noites únicas.
A primeira data, agendada já para o dia 4 de Junho, terá como convidado Pedro Pena Bastos, chef eleito por Alexandre Silva para um jantar irrepetível a quatro mãos no Emme. Tirando o máximo partido dos ingredientes da época e do melhor que a horta do Immerso tem para oferecer, o menu será dividido em 8 momentos, apresentando um valor de 120€/pessoa, com bebidas incluídas.
Alexandre Silva faz da gastronomia uma celebração única, enriquecida por diferentes geografias, técnicas e visões
Propostas como tamboril, cantarelos, lombarda e molho goês e Borrego com couve-flor tostada, jus e couve-de-bruxelas protagonizarão os dois momentos principais, para além da selecção de snacks e entradas pensados pela dupla.
Para finalizar, haverá ainda duas sobremesas doces e refrescantes, mesmo a chamar o Verão: gelado de leite e pão com alperce e cidreira, e ainda uma combinação criativa que junta morangos e requeijão.
Chef Pedro Pena Bastos
Duas semanas depois, a 17 de Junho, será a vez do chef Kiko Martins — conhecido pela sua energia contagiante e projectos como A Cevicheria, O Boteco ou o novo Le Bleu — se juntar a Alexandre Silva para uma noite que promete sabor e ousadia.
Desta feita será o Emme on Fire o palco da reunião, antevendo um agradável serão no exterior, marcado por uma proposta de fine dining no fogo.
Nessa noite as atenções estarão voltadas para o generoso fire pit do anfiteatro com vista mar, permitindo que todos possam assistir à preparação dos pratos num ambiente animado a céu aberto. O menu, ainda a ser ultimado pela equipa, terá um valor de 85€/pessoa, sem bebidas.
Chef Kiko Martins
Ambos os jantares têm início às 19:30 e as reservas devem ser realizadas através do email reservas@immerso.pt.
A iniciativa, que já trouxe nomes como Carlos Teixeira, Rodrigo Castelo ou Vasco Coelho Santos à região, volta a confirmar a vontade do chef Alexandre Silva em fazer da gastronomia uma celebração única, constantemente enriquecida por diferentes geografias, técnicas e visões.
